北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗(⤵)装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、(🔧)北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰州拉面(🛶)的特点

兰州拉面(💜)被称“一清、二白、三红(📄)、四绿、五黄”五大特点，即牛肉(🅾)汤色清气香；(🕠)萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷(🏳)红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还(🕑)新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照(🕓)计划准备中(🏡)，制作过程已经采取流水线，可以保证了亲自来的(😏)速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大(😭)部分(📂)时间(🕢)完全控制在2分(🔉)钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货(💪)、营养、便捷快速，是快餐(⏳)文化中的(🤑)典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国(🌸)版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃(🤝)，全年日照时数换算下来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷纵横，相对高差大，大部分地区又被黄土覆盖(🛎)，植被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、年较差都太大。据统计兰州地区各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七(💰)月更高，在(⚪)18.4～22.2℃互相，气温的(💞)年较差为26.5～29.8℃。

兰州市(⚫)是是是的(🕌)过渡地带(😢)，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开发国唯二(😻)的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个(🍾)可以从黄土高原和关中平原农(🌩)垦区能得到供给；北(😽)部(🔮)和西南(🌖)部为内蒙古高原和青(🌱)藏高原，是开阔的(🐹)畜牧区，牛肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰州市本身由深到浅(🎶)性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征，也打响了名号了(🎈)兰州拉面文(🤲)化的形成(🙂)风格和特点。

三、兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古以来是一个重(🛺)要的军事据点,建国后兰州(🕓)军区也建在此处,兰州居民多(🗨)为战争移(🗜)民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中国成立(🌺)以后(🐁)以后,由于国家政治环境的影响及重点(🔀)发(🏔)展中内陆城市工业的政策,从(👋)全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人口(🦊)结构复(🏟)杂性,具体的要求饮食文化具高“大同”的性质，即能适合(🚨)我不知(💮)从何而来不同区域的人群的口味，又(💒)能适应当地的自然环境在内(🍹)民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才(🍛)是一种面向大众(🔼)的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最为适宜的(🏕)人群广等优点，符合国家规定了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’(🔢),就阴火难捺”的说法。因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食(😣)面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且(🖍)也真(🤝)包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣相(👵)佐，口味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的(🕺)话(⏬)就可以养成了当地人(⛏)钟爱面汤的(✍)习俗。

提起嗜酸人们可能(⛰)会突然想起山西人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都会看见餐桌上放着一(🥢)个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可以看(🏋)出兰州对醋品的(🏓)喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过(⚓)兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元(😬)素的聚集和土壤性质的碱化，土壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康，食醋中的醋酸分子能溶蚀钙(🛢)元素，平衡的人体的酸碱度(🖲)；

（2）水(🏺)质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病率升高。医学证明你经常食用醋品可以不(👾)有效的缓解或是避免结石(🐁)的发生；

（3）风沙较高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息(👭)间风速至少或将近17.0米/秒）平均每年有大风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年(🛸)常发生3～4次，而空(🍉)气中的浮(🍄)尘对呼(📅)吸会再产生(🔣)一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉(🌯)尘颗粒，因此(🛢)食醋有效的减少体(🥛)内钙的积累和没有了的碱性物(📽)质；

（(🍐)4）拉面中的一种添加剂(🐓)，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加(🏚)了(👑)后，也可以增强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋(🐉)能减少(📷)蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放(🎎)辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川人(✡)相可以媲美，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受(🤗)地理环境影响(🈁)因素有所不同(🍸)。大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食(📇)物指数，即(🌘)辣椒(🐞)中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡(♑)椒脂碱入菜对口感再产(🌬)生的(🧓)差异。

参照中国财经经济出版社出书的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘(🐰)肃是北方一个相对于辛辣区，腥辣指(👋)数(📯)在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关(🌓)联，尤其是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气易被散溢。对全国辣文化研究的(✔)学者蓝勇先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照(✂)量去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛辣区要注(🛫)意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州(🐥)市日照时数你算(⛴)算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来说兰州为日照充足，太阳辐射量比较富集度的地方，因此兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带(🏦)落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒(🍠)灌丛、草甸区，西北面是温(🔇)带稀疏灌木、半灌木荒漠，北部和(😙)东北面与亚洲中部草原区、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发(⏩)萎靡，利于植被生长，倒致植被种类偏少。这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区极为丰富的(💔)菜品和样式。因此辣椒应该是一个(😄)非常好的替代品，必须辣椒也可以才是一个调料品，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端；辣椒易于保存(🎨)，储存时间久；(🍯)同时满足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢(🥫)慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下降0.6535°c。兰(🛺)州市海拔约1520m,按(🆔)照气温直减率计算出,兰州(🦑)气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难(🛍)耐的夏季,兰州平(🖖)均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地(🔣)；冬季(📎),兰州受西(🗾)伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥(🍌)。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于(🛏)汗液排出来，听从中医的理论,排汗散热(Ⓜ)是身体(💱)排毒的一种,同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢。夏(🈶)季,吃辣椒(✏)催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温都很低,来一碗牛(💜)肉面加些辣椒,可以下降低温对身体的影响，同时可(💰)食用辣椒增加(🎟)食欲,不满足寒冷天气下的能量消耗,这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。